44 совета от Джейми Оливера, которые сделают из тебя настоящего шеф-повара!

724

Обязательно сохрани, чтобы не потерять!

Джейми Оливер — незаурядный и очень талантливый шеф-повар из Великобритании.

Он является автором многих кулинарных бестселлеров и принимал участие в огромном количестве гастрономических шоу.

Также Джейми — борец за здоровье нации и правильное питание

Кулинарные советы

    • Когда лепишь котлеты, постоянно смачивай руки водой, чтобы сырое мясо не прилипало к ладоням.
    • Если ты не можешь найти какой-нибудь ингредиент, опусти его или замени. Всё равно будет вкусно!
    • Вкус анчоусов в пасте не чувствуется.

    • Чтобы очистить гранат, разрежь его пополам и выбей зерна.
    • Чтобы паста не стала сухой и липкой, всегда оставляй немного воды, когда сливаешь из кастрюли с макаронами.
    • Жирный копченый бекон, положенный сверху на рыбу, придаст ей приятный аромат.
    • Чтобы убрать лишнюю влагу из картофеля, слей воду и накрой кастрюлю полотенцем или газетой, которые и впитают в себя лишнюю жидкость.
    • Чтоб выдавить из лайма больше сока, предварительно раскатай его по столу, немного надавливая.
    • Чтобы легко и быстро удалить косточки из оливок, раздави их на столе дном миски.
    • Чтобы травы отдали больше аромата и сока, раздави их в ступке и сбрызни оливковым маслом.

    • Ядра косточек абрикоса придадут салату вкус амаретто.
    • Лимон ошпаривают и очень острым ножом срезают с него цедру в виде спиральной ленты.
    • Лимонную цедру с распаренного лимона нужно натереть на терке с самой мелкой решеткой.

    • Лимонную цедру старайтесь срезать как можно тоньше маленьким острым ножом, избегая захвата белого подкоркового слоя.
    • Макароны можно легко поломать, завернув их в полотенце.
    • Добавляй в блюда ананас, если тебе необходимо избавиться от излишней жирности.
    • Цукини при жарке лучше мять.
    • Чтобы шоколадный соус стал вкуснее, добавь в него апельсин.

 

    • Баклажаны надо готовить на пару всего несколько минут.
    • Бумага хорошо впитывает лишний жир из курицы.
    • Молодую свеклу вари в соленой воде.
    • Не надо класть много углей в гриль — лучше положить угли на один край и постепенно перекладывать продукты, чтобы они не слишком обуглились.

  • При жарке мяса всыпь столовую ложку муки — это для того чтобы мясо покрылось хрустящей корочкой.
  • При приготовлении рыбы не надо смазывать сковороду маслом, надо натирать саму рыбу.
  • Смесью крабового мяса с соком грейпфрута можно намазывать тосты, а также добавлять ее к макаронам.
  • Цедра расщепит молоко и соус получится как бы творожным.
  • Зелень нужно перемешивать с картошкой только перед самой подачей.
  • Чтобы с помощью одного лишь ножа получить чесночную массу, подави мелко нарезанный чеснок ножом и не забудь добавить соль, которая послужит как хороший абсорбент.
  • Чтобы быстро сделать вкусную заправку, смещай щавель и фенхель с соком лимона.
  • Массу из яиц, сахара и сока надо взбивать над кипящей водой.

  • Мяту лучше добавить в начале жарки.
  • Чтобы перец чили потерял свою жгучесть, промой его в большом количестве воды и очисти от зерен.
  • Чтобы при жарке лука избежать неприятного запаха, добавь соль и жарь его на медленном огне.
  • Чтобы при жарке на гриле рыба не прилипала к решетке, надо натереть рыбу солью заранее, соль впитает лишнюю влагу, из-за которой рыба прилипает к грилю.

  • Вермут придаст рису для ризотто необычный вкус.
  • Чтобы подогреть мёд, банку с ним надо поставить в миску с горячей водой
  • Пользуйся этими полезными советами, чтобы твое стряпанье стало гораздо вкуснее, и расскажи об этих дельных советах своим друзьям и подругам. Пусть и они начнут готовить лучше!

    Пользуйся этими полезными советами, чтобы твое стряпанье стало гораздо вкуснее, и расскажи об этих дельных советах своим друзьям и подругам. Пусть и они начнут готовить лучше!

    Источник: coocook.me