40 советов от Джейми Оливера, которые сделают из тебя настоящего шеф-повара!

512

Джейми Оливер — незаурядный и очень талантливый шеф-повар из Великобритании.

Он является автором многих кулинарных бестселлеров и принимал участие в огромном количестве гастрономических шоу.

Также Джейми — борец за здоровье нации и правильное питание

Кулинарные советы

1. Когда лепишь котлеты, постоянно смачивай руки водой, чтобы сырое мясо не прилипало к ладоням.

2 Если ты не можешь найти какой-нибудь ингредиент, опусти его или замени. Всё равно будет вкусно!

3 Вкус анчоусов в пасте не чувствуется.

4.

5. Чтобы паста не стала сухой и липкой, всегда оставляй немного воды, когда сливаешь из кастрюли с макаронами.

6. Жирный копченый бекон, положенный сверху на рыбу, придаст ей приятный аромат.

7. Чтобы убрать лишнюю влагу из картофеля, слей воду и накрой кастрюлю полотенцем или газетой, которые и впитают в себя лишнюю жидкость.

8.

9. Чтоб выдавить из лайма больше сока, предварительно раскатай его по столу, немного надавливая.

10. Чтобы легко и быстро удалить косточки из оливок, раздави их на столе дном миски.

11. Чтобы травы отдали больше аромата и сока, раздави их в ступке и сбрызни оливковым маслом.

12.

13. Ядра косточек абрикоса придадут салату вкус амаретто.

14. Лимон ошпаривают и очень острым ножом срезают с него цедру в виде спиральной ленты.

15. Лимонную цедру с распаренного лимона нужно натереть на терке с самой мелкой решеткой.

16.

17. Лимонную цедру старайтесь срезать как можно тоньше маленьким острым ножом, избегая захвата белого подкоркового слоя.

18. Макароны можно легко поломать, завернув их в полотенце.

19. Добавляй в блюда ананас, если тебе необходимо избавиться от излишней жирности.

20. Цукини при жарке лучше мять.

21. Чтобы шоколадный соус стал вкуснее, добавь в него апельсин.

22.

23. Баклажаны надо готовить на пару всего несколько минут.

24. Бумага хорошо впитывает лишний жир из курицы.

25. Молодую свеклу вари в соленой воде.

26. Не надо класть много углей в гриль — лучше положить угли на один край и постепенно перекладывать продукты, чтобы они не слишком обуглились.

27.

28. При жарке мяса всыпь столовую ложку муки — это для того чтобы мясо покрылось хрустящей корочкой.

29. При приготовлении рыбы не надо смазывать сковороду маслом, надо натирать саму рыбу.

30. Смесью крабового мяса с соком грейпфрута можно намазывать тосты, а также добавлять ее к макаронам.

31. Зелень нужно перемешивать с картошкой только перед самой подачей.

32. Чтобы с помощью одного лишь ножа получить чесночную массу, подави мелко нарезанный чеснок ножом и не забудь добавить соль, которая послужит как хороший абсорбент.

33. Массу из яиц, сахара и сока надо взбивать над кипящей водой.

34.

35. Мяту лучше добавить в начале жарки.

36. Чтобы перец чили потерял свою жгучесть, промой его в большом количестве воды и очисти от зерен.

37. Чтобы при жарке лука избежать неприятного запаха, добавь соль и жарь его на медленном огне.

38. Чтобы при жарке на гриле рыба не прилипала к решетке, надо натереть рыбу солью заранее, соль впитает лишнюю влагу, из-за которой рыба прилипает к грилю.

39.

40. Чтобы подогреть мёд, банку с ним надо поставить в миску с горячей водой

Пользуйся этими полезными советами, чтобы твое стряпанье стало гораздо вкуснее, и расскажи об этих дельных советах своим друзьям и подругам. Пусть и они начнут готовить лучше!

Источник: coocook.me